Chef de Cuisine

Tolle Idee, bin auch so ein Feinschmecker 😛

Hier mein Rezept:
Apfel-Wolkenkuchen (Blechkuchen):

Teig: 5 Eier,
300g Mehl,
300g Zucker,
300g Margarine,
1 Pck. Backpulver,
1 Pck. Vanillezucker,
Saft einer Zitrone,
gaaaaaaaaaaanz viele Äpfel kleingeschnitten und zum Teil auch mit Schale;

Streusel: 200g Mehl,
80g Kakao,
150g Zucker
150g Butter
Die Streusel müssen klebrig sein! Aufe den Teig geben und alles in den Backofen: ca. 180°C für ca. 20 Min.
Hab den Gasofen, deshalb kann die Zeit und die Gradzahl stark variieren - mit etwas Gefühl und Übung gelingt der Kuchen aber immer!!!!

Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße
maus007

Denn schicken TB aus dem LP dreizehn genommen, nachdem ihn unser Kollege Alvoi rein gepackt hatte.

Hier unser Rezept:

Hefebrot - gaaaaaaaaaaaaaaaanz lecker

1kg Mehl
1 Würfel Hefe
400 g Käse (gewürfelt)
4 Zwiebeln (gehackt)
frische Kräuter
3 TL Salz
3/4 l warmes Wasser

• alle Zutaten verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 2 h gehen lassen
• Teig gut durchkneten und nochmals gehen lassen
• Ofen auf 250°C vorheizen
• Teig auf gefettete Bleche verteilen oder in eine Kastenform geben
• bei 250°C 10 min und dann bei 180°C 20 min backen

PS: am besten ist es, wenn man den Teig mindestens 5 - 6 h gehen lässt, dann vergrößert sich sein Volumen um das 3-fache...und er schemckt super...dann nur eine ausreichend große Schüssel benutzen 🙂

Lasst es euch schmecken!!!

Hab den Kleinen auf gemeinsamer Cachetour mit Alvoi begutachten können.

Hier mein Rezept:

Indisches Lamm-Kotas

Zutaten:

450 g Lammhack
1 kleine Zweibel, fein gehackt
je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
1 TL Chilipulver
1 TL Garam masala (auch lecker mit Tikka masala)
1 TL Knoblauchpaste
2 EL frisch gehackter Koriander
Salz
190 ml Öl
6 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 grüne Paprika, klein geschnitten
250 g dicke, weiße Bohnen
12 Baby-Maiskolben aus der Dose, abgetropft (wahlweise normaler Mais)
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
3 frische grüne Cilies, entkernt und gehackt
1 EL Limettensaft
1 EL Minzeblätter (Garnitur)

1. Hack, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Garam masala, Knoblauchpaste und Hälfte des frischen Korianders verkneten und mit Salz würzen --> abdecken und einige Minuten ruhen lassen

2. 3 EL Öl in Pfanne geben (oder Wok) und Frühlingszwiebeln darin 1 min andünsten. Paprika, Bohnen, Mais, Blumenkohl und Chilies zugeben und bei großer Hitze 3 min anbraten. Pfanne vom Herd nehmen.

3. Restliches Öl in zweiter Pfanne erhitzen. Hack zu kleinen Bällchen formen (= Koftas) und im heißen Frett anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gemüse erhitzen und zu den Koftas geben. Bei geringer Hitze ca. 5 min garen lassen, bis alles heiß ist. Mit Limettensaft beträufeln, mit Minze und Koriander dekoreiren und anrichten.

Guten Appetit wünscht Tardiagrada!