Knödel mit Ei!
Für 2 Personen braucht man (je nach Hunger:-)
2 - 4 Stk. Semmelknödel am besten vom Vortag oder aufgetaute, in Würfel schneiden
3 - 6 Stk. Eier
1 Stk. Zwiebel
Salz, Pfeffer, Petersilie zum Garnieren
Pfanne mit etwas Öl erhitzen zerhackte Zwiebel goldgelb anrösten, Semmelknödel dazugeben und mitrösten!
Eier in einem Heferl od. Schale verquierlen und etwas Salzen!
Die Eier über die gerösteten Knödel gießen und verrühren - in der Regel die Hitzezufuhr abstellen od. zurückschalten!
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie garnieren - fertig!
Beilage: Grüner Salat mit Kernöl und Gebäck!
Gutes gelingen!