Masterchef's Recepten verzamel TB

Onderweg naar Zeeland voor een event met Zeeuwse bolus van ons een recept voor Fryske Dúmkes.

1 ei
150 gram boter
175 gram lichtbruine basterdsuiker
50 gram gehakte hazelnoten
1 theelepel kaneel
gemberpoeder
1 eetlepel anijszaad
150 gram bloem
zout (naar smaak)

Meng de boter met de suiker. Doe het ei erbij en daarna het zout, de hazelnoten en de kruiden. Meng de bloem erdoor totdat er rolletjes van een vinger lengte van kunnen worden gedraaid. Leg deze op een ingevet bakblik. Druk met de duim de uiteinden even plat en bak ze in een matig warme oven (150 - 175 graden C) in 20 tot 25 minuten gaar en bruin.

Amsterdamse haringsalade

Benodigdheden:
* 4 zoute haringen
* grote pot (Ouwehand) zure haringen
* 4 grote gekookte vastkokende aardappels in stukken gesneden
* 4 gekookte bietjes, 2 in kleine stukken gesneden, 2 grof geraspt
* 2 grote (rooie) uien in kleine stukjes gehakt
* 5 lepels (Hellman's) mayonaise + zout + peper + 2 theelepels suiker

Bereiding:
* Hak/rasp de bietjes
* Voeg de stukjes aardappel toe
* Haal 't vel van de zure haring af en snijd deze in stukjes
* Haal de staart van de zoute haringen af en hak deze in stukjes
* Voeg de gehakte ui toe
* Vermeng 't mengsel met de mayo, peper, zout en suiker
* Zet 't mengsel in de koelkast. De volgende dag is de smaak optimaal.

Serveer met ciabbata brood, stokbrood of geroosterd witbrood. Eet smakelijk!

[This entry was edited by gerritvanwoerkom on Tuesday, January 15, 2008 at 3:10:43 PM.]

[This entry was edited by gerritvanwoerkom on Tuesday, January 15, 2008 at 3:13:13 PM.]

Kip in Camembert saus.

Benodigheden:
Kipfilet, camembert, paprika, bleekselderij, paddestoelen, sjalotten, witte wijn, hollandaisesaus en oregano.

Kipfilet in stukken snijden ook de paprika, bleekselderij, paddestoelen en sjalotten alles niet te fijn snijden dan dit in olie aanbakken. Afblussen met 1/2 liter wijn en laten sudderen
(restant zelf nuttigen zonde om het lang te laten staan)
hollandaisesaus maken en toevoegen Als laten garen ca.1/2 uur of langer. Net voor het opdienen de camembert in blokjes snijden en er overheen strooien beetje oregano erbij en wachten tot de camembert gesmolten is niet meer roeren want dan blijft de witte buitenkant van de camembert boven erop liggen (ziet leuk uit). Ps je kunt ook de paprika er later bij doen dan blijft hij harder.
Serveren met zilvervlies rijst

Als wij gasten te eten krijgen dan is dit het gerecht bij uitstek snel en Super heerlijk.

Smakelijk eten Peerke de Zwerver

We hebben deze TB meegenomen uit de cache "Speelplezier in Goirle". We hebben het volgende recept toegevoegd:

MEXICAANSE ROERBAKSCHOTEL:

Benodigdheden

1 prei
1 rode paprika
300 gram sperziebonen
75 gram reepjes mager rookspek
5 eetlepels Blue Band Culinesse
400 gram reepjes kipfilet
450 gram voorgekookte aardappelballetjes
1 eetlepel Mexicaanse kruiden
10 bieslooksprieten

Bereiding
*Snijd de prei in dunne ringen en spoel ze schoon in een vergiet.
*Maak de paprika schoon en snijd hem in vierkantjes.
*Haal de sperziebonen af en halveer ze schuin.
*Verhit een wok droog voor.
*Schenk de Blue Band Culinesse erin en wacht tot de grote belletjes verdwijnen.
*Schep de aardappelballetjes in de wok.
*Zet het vuur laag.
*Roerbak de aardappeltjes in 10 minuten bijna gaar.
*Schep de spekjes bij de aardappeltjes, voeg eventueel nog wat Blue Band Culinesse toe en roerbak 1 minuut.
*Zet het vuur hoog.
*Schep in delen de kipreepjes erin en roerbak ze lichtbruin.
*Voeg de preiringen en paprikasnippers toe en roerbak 2 minuten.
*Voeg de sperziebonen toe, strooi de Mexicaanse kruiden er over en roerbak nog 5 minuten, zodat ook de sperziebonen net gaar worden.
*Knip boven de pan het bieslook in stukjes en schep het erdoor.
*Serveer direct met, voor de liefhebbers, tacosaus en geraspte jonge kaas.

gezien in "'t ooievaarsnest".